Smaakvol Dalfsen: ontdek lokale streekproducten

De Witte Gans is een sfeervol restaurant in het buitengebied van Dalfsen, waar koken met de seizoenen centraal staat. Op de menukaart vind je naast invloeden uit de Mediterrane en Franse keuken ook producten uit de regio. Zo staat er onder andere licht gerookt rund uit het Vechtdal op de kaart en wordt er gewerkt met Sallandse pastrami. De menukaart wisselt regelmatig, waardoor er steeds nieuwe gerechten met verse seizoensproducten te ontdekken zijn.

Bij Kaasboerderij Heileuver in Dalmsholte wordt al 40 jaar rauwmelkse boerenkaas gemaakt. Proef verschillende soorten kaas, van jong en belegen tot de Sallandse kruidenkaas met paprika, bieslook en knoflook. In de boerderijwinkel vind je naast de eigen kazen ook andere streekproducten, zoals zuivel, eieren, meel, vlees en jam. Naast de boerderijwinkel vind je het schilderijenhuis, waar je wisselende kunst uit de regio kunt bekijken. Ook kun je tijdens een rondleiding een kijkje nemen in de kaasmakerij en ontdekken hoe de kaas wordt gemaakt en gerijpt.

Ontdek de smaak van het Vechtdal bij de winkel van Buitenplaats Vechterweerd. Op deze bijzondere plek aan de Vecht vind je verschillende producten die rechtstreeks van het eigen erf komen. Denk aan rundvlees van eigen runderen, groenten uit de moestuin, vruchtensappen en honing. Het aanbod wisselt met de seizoenen, waardoor er steeds iets nieuws te ontdekken is. Een fijne plek om lokale producten te kopen en kennis te maken met de smaken van het boerenleven in Dalfsen.

Bij de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij in Dalfsen wordt sinds 2015 bier gebrouwen met een duidelijke verbinding met de streek. De brouwerij werkt met eerlijke grondstoffen en brouwt verschillende speciaalbieren, waaronder Dalfs Blauw, Kiek Uut, Vechtdal Blond en Jan van Dalfsen. De namen en etiketten van de bieren verwijzen naar Dalfsen en het Vechtdal. De bieren zijn verkrijgbaar bij verschillende winkels en horecazaken in de regio. Wil je meer weten over het brouwproces? Je kunt ook een rondleiding met proeverij boeken en de verschillende Vechtdalbieren zelf ontdekken.

Bij Bakkerij van der Most in Dalfsen vind je een echte streekklassieker: de Dalfser Mop. Dit koekje hoort bij de geschiedenis van Dalfsen en wordt sinds 2011 door Bakkerij van der Most gemaakt. Het recept gaat terug tot 1784, toen bakker Gerrit Frijling per ongeluk het koekje ontdekte. Wat begon als een misbaksel bleek juist erg lekker en groeide uit tot een bekend streekproduct. De Dalfser Mop is inmiddels opgenomen in de inventaris van het immaterieel erfgoed van Nederland. Naast de Dalfser Mop kun je bij de bakkerij terecht voor vers brood, banket, gebak en andere ambachtelijke lekkernijen.

Bij Asperge- en Fruittuinderij Van der Kolk in Dalfsen komen verse producten rechtstreeks van het land. De tuinderij staat vooral bekend om de eigen geteelde asperges en het grote aanbod aan zachtfruit, zoals aardbeien, frambozen, kersen, bramen en bessen. Ook worden er appels, peren en verschillende groenten geteeld. In de boerderijwinkel vind je de producten van eigen land, aangevuld met andere streekproducten. Een deel van het eigen fruit wordt verwerkt tot onder andere jam, vruchtensap, saus, wijn en likeur. Zo kun je de smaak van Van der Kolk het hele jaar door ontdekken.