De pure natuursmaak van Vechtdal Hooglanders
“Je proeft een pure natuursmaak, het heeft veel weg van wild”, beschrijft Dennis Bremmer de smaaksensatie van het vlees van zijn ‘Vechtdal Hooglanders’. Sinds zes jaar grazen meerdere kuddes Schotse Hooglanders langs de Vecht rondom Beerze. Of ook de smaak van zijn geboortegrond aan de vleesproducten zit, vindt Dennis moeilijk te bepalen. “Voor het verhaal is dat natuurlijk prachtig”, glimlacht de agrariër die samen met echtgenote Janneke ook een winkel runt op het erf. Onwaar is de stelling ook niet. “Ze eten alleen kruiden en grassen uit deze streek. Wat dat betreft vind je het Vechtdal zeker terug in de smaak van het vlees.”
lees meer
